糖尿病患者多吃豆类及其制品不会使血糖增高，，，豆类食物富含多种维生素及矿物质，，，营养价值较高。。。。。。。

? ? 一样平常生涯中可供食用的豆类制品许多，，，经常改变花色品种和烹饪要领，，，让您口感一新。。。。。。。

? ? 1.豆制品：豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆卵白、豆腐乳等。。。。。。。以上制品又可以烹制出多种多样的菜肴。。。。。。。

? ? 2.黄豆小菜：先把杏仁煮熟去皮，，，浸泡24小时后捞出，，，用泡发好的黄豆、花生米，，，加食盐、大料入锅煮熟即可。。。。。。。

? ? 3.黄豆粥：(1)取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥。。。。。。。(2)黄豆片米粥。。。。。。。将黄豆破成四六瓣，，，去皮后洒水拌匀、使豆瓣湿润，，，压成薄片晒干，，，放通气干燥处待用。。。。。。。食时，，，配小米、黄米、糯米均可，，，两物各半煮成稀粥。。。。。。。(3)黄豆面与玉米面各半煮粥。。。。。。。

? ? 4.黄豆玉米面窝头：最好选用昔时的黄豆和玉米各半磨面，，，用滚水调面，，，做成窝头。。。。。。。

? ? 5.豆腐馅饺子：以豆油、葱花、姜末、五香粉、食盐(不放酱油)炒出香味后放入豆腐略炒、拌成馅，，，加味精。。。。。。。饺子面偏软，，，皮薄馅大，，，以旺火蒸熟。。。。。。。其味其质甚佳。。。。。。。此食物能润大便，，，又能降血脂，，，体重超标型糖尿病患者最宜选食。。。。。。。

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